CINCO ASPECTOS PARA PREPARAR UN BUEN CAFÉ

Algunas constantes que se deben tener presentes para a la hora de disponer un buen café. Por que cada taza de café no es la misma…Y es que hasta el tipo de agua que usas para servirlo hace que te sepa de una manera o de otra diferente.

Hoy trataremos de daros algunas variables para que seáis más expertos con este oro negro:

  1. Como molerlo: Puede ser de 3 maneras, fina (máquinas de espresso), media (café filtrado) o gruesa (con brazo prensado).
  2. Temperatura del agua: Según los más expertos en la materia el agua debe estar los 90 grados centígrados, así se consigue el punto de dulzor o amargor perfecto en el tueste del café.
  3. Cantidad de agua: Se aconseja que por cada 120 mililitros se usen al menos 10 gr de café.
  4. Movimiento del agua: Para que el agua absorba mejor todas las propiedades del café se debe de mover ostensiblemente y de manera continuada, así se alcanzara una mejor disolución.
  5. Tipo/Calidad del agua: Si usas agua del grifo y no sabes cuánto cloro ni que propiedades tiene, es muy probable que te salga un café aguado. Lo ideal es que sea agua embotellada, la cual suele tener la cantidad correcta de cloro que el café necesita para tener cuerpo y crema.

 

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