El Café

El café se denomina a la bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del cafeto (coffea) que contienen una sustancia estimulante llamada cafeína.

Los cafetos son arbustos que se cultivan en regiones tropicales y pueden llegar a medir más de 12 metros de altura en estado salvaje, pudiendo alcanzar algunas variedades los 20 metros.

El cafeto suele dar su primer fruto entre los tres y los cinco años de vida, y ofrece un rendimiento ntre 400  g y 2,2 kilos al año, durante un periodo de 30 a 50 años.

El fruto del cafeto tiene apariencia de cereza pequeña. Cuando nace es de color verde y durante los ocho y once meses siguientes, según la especie y la zona de cultivo y maduración, pasa por las distintas tonalidades que van del amarillo al rojo.