Pasteles tibios de chocolate y café

Receta de la semana

Pastel de chocolate y caféLos pasteles tibios de chocolate y café resultan perfectos para acompañarse con una bola de helado de vainilla. El contraste frío y caliente hace que se convierta en un postre delicioso, muy sencillo y que suele gustar a todo el mundo. En el caso de que lo vayan a tomar niños podéis sustituir el café por un descafeinado de cafetera.

En Directo al Paladar, podéis encontrar esta deliciosa Receta de pasteles tibios de chocolate y café para elaborar en casa y sorprender a todos en estas fiestas. 

Disfrutad de estos días de vacaciones y ponerle un punto dulce y de café al día. ¡Felices Fiestas!

Cafeína para tratar la diabetes y el asma

Estructura cristalina de la cafeínaLa empresa catalana Palo Biofarma, desarrolla fármacos para tratar la diabetes o el asma a partir de los efectos de la cafeína. Julio Castro, director de la compañía, cuenta que su equipo ya tenía experiencia en la búsqueda de fármacos que aprovechasen los efectos de la cafeína sobre los receptores de adenosina.

Con el conocimiento de la estructura cristalina, vieron cómo el modo de unión de las moléculas era diferente del real, y a partir de ahí comenzaron a sintetizar compuestos para distintas enfermedades. Desde entonces, ya han logrado desarrollar dos moléculas que han superado la primera fase de los ensayos clínicos, la que comprueba que se puede emplear con seguridad, y cuentan con financiación para avanzar en la segunda fase, la que comienza a probar su eficacia. Una de ellas va dirigida a los receptores del páncreas, y servirá, si finalmente completa todo el proceso, para tratar la diabetes. La segunda se enfoca en los del pulmón y trataría el asma. (Ampliar noticia)

100% arábica en la Universidad

Cafetería Universidad AlmeríaA partir de mañana todos los alumnos y profesionales de la Universidad de Almería podrán degustar un exquisito café 100% arábica, Gran selección de Cafés Salvador en la Cafetería Cidu y en la Cafetería de Humanidades.

Cuántas veces nos hemos preguntado al consumir un café en una cafetería o restaurante, porqué este café no tiene sabor, porqué me sienta mal, me pone demasiado nervioso, es demasiado amargo.

Los cafés 100% arábica, son cafés suaves, dulces cremosos, aromáticos, con suaves notas a flores y afrutado sabor y sobre todo con un ¡bajo contenido en cafeína!

Ahora si puedes disfrutar de un buen café, para desayunar, a medio día o por la tarde, ¡y por el mismo precio! Acércate a la Cafetería CIDU o a la Cafetería de Humanidades. Notarás el cambio.

Café contra el cáncer hepático

Mujer bebiendo caféAunque el café se suele asociar a efectos perjudiciales para la salud, parece ser que es beneficioso para el hígado y protege a los órganos frente al cáncer. Este es el resultado de un metanálisis realizado por un grupo de investigadores de Italia y publicado en la revista Clinical Gastroenterology and Hepatology. Los resultados del estudio, reafirman los hallazgos anteriores de que el consumo de café tiene beneficios para la salud.

En este mismo año, el Medical News Today ha cubierto los informes que el café puede proteger contra el cáncer de seno, cáncer de próstata, e incluso la forma de beber café griego puede ser la clave de la longevidad.

Según el Dr. Carlo La Vecchia , de Milán Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri y autor principal del estudio: “Nuestra investigación confirma las reivindicaciones anteriores que el café es bueno para su salud y sobre todo el hígado. “

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Curso Forum del Café

Logo Forum del CaféFórum Café organiza los próximos días 12 y 13 de noviembre un innovador curso de “Técnicas de elaboración de bebidas con café y Latte Art”.

Los cócteles o combinados son un modo divertido y creativo de tomar café y representan un valor añadido en la oferta de los establecimientos hosteleros. Una carta trabajada de café, marca la diferencia con la competencia.

Los contenidos del curso de “Técnicas de elaboración de bebidas con café y Latte Art” están dirigidos a aportar todos los conocimientos necesarios para la consecución de una correcta técnica en la elaboración de bebidas de café con y sin alcohol, corrigiendo vicios adquiridos y habituándose a nuevas prácticas que facilitaran los óptimos resultados.

Más información: Forum del Café

Café y Té

Café y Té“Beber té y café regularmente beneficia la salud cardiovascular porque ayuda a evitar la formación de coágulos de sangre”, explica Yoshihiro Kokubo, DOCTOR DEL CENTRO NACIONAL CEREBRAL Y CARDIOVASCULAR DE JAPÓN. Ciertos compuestos químicos presente en el café, como el ácido clorogénico, al reducir el riesgo de desarrollar diabetes del tipo 2 reducirían el riesgo de sufrir un ataque cerebral.

El equipo del Dr. Yoshihiro Kokubo, del Centro Nacional Cerebral y Cardiovascular de Japón ha demostrado que tanto el té verde como el café pueden ayudar a reducir los riesgos de sufrir un derrame cerebral, especialmente cuando ambos son consumidos de forma regular. Estos dos productos, té y café son las bebidas más populares en el mundo después del agua, por lo que los resultados del estudio son aplicables en otros países. Según concluye la investigación publicada en el American Stroke Heart Association journal, las personas que bebían al menos una taza de café al día tenían un 20% menos de riesgo de derrame cerebral que quienes raras veces lo tomaban. Por otro lado, las personas que bebían de dos a tres tazas de té verde diarias redujeron el riesgo de infarto cerebral en 14% y quienes bebían al menos cuatro tazas diarias lo redujeron en 20%

Fuente: Forum del Café

 

Telequinesis en un Café de NY

Telequinesis en un Café de NY

La promoción del remake de Carrie, provoca terror en un Café de Nueva York. El vídeo subido al canal CarrieNYC, creado para la ocasión, ha tenido más de 3,7 millones de reproducciones en menos de dos días.

Un hombre derrama su café sobre el portátil de una clienta y ella monta en cólera. Utiliza sus poderes mentales para levantarlo del suelo y lanzarlo contra la pared provocando el terror del resto de clientes del Café. No te contamos más pero pone los pelos de punta. ¿Cómo reaccionaríamos nosotros si nos pasara esto mientras nos tomamos un café? ¿Te atreves a verlo? pues pincha en el enlace “Telequinesis en un café de NY

Fuente: EuropaPress

Secreto de la eterna juventud

El café podría ser la causa de que los habitantes de la isla griega de Ikaria superen los 100 años. Este estudioMujer bañándose en café concluye que es el café hervido, que en esta población se consume mucho el que aporta gran cantidad de antioxidantes que ayudan a la longevidad.

Investigadores de todo el mundo han realizado estudios para determinar la razón por la cual esta isla cuenta con la tasa más alta de longevidad universal y un alto porcentaje de envejecimiento activo. Las primeras hipótesis señalaban a la dieta mediterránea, el clima o la falta de estrés como posibles razones de esta eterna juventud. Sin embargo, una reciente revisión del estudio ha revelado que podría ser el café el secreto de la larga vida.

Fuente: Antena 3 TV, Cicas.es

Latte Art en 3D

Latte Art 3D. Kazuki YamamotoNuevas y complejas figuras en 3D están revolucionando las redes sociales y reuniones baristas. Este tipo de preparación requiere técnicas propias. El barista japonés Kazuki Yamamoto, se ha hecho famoso por inspirar a diseñadores de videojuegos japoneses con sus diseños en 3D realizados con leche vaporizada. Este artista tiene más de 82.000 seguidores en Twitter que reciben diariamente tweets con imágenes de sus últimas creaciones.

Otras técnicas del Latte art, además del 3D, son las conocidas como Vertido libre (vertido controlado y directo de la leche sobre el café) y el Coffee Painting que consiste en dibujar con un instrumento (conocido como etching), con plantillas, siropes y polvos de cacao o canela.

Diana Bardanca Barista y Formadora Homologada Fórum Café nos recomienda que “Cuidando del producto cuidamos del cliente y el consumidor final con nuestras preparaciones sabrá valorar la dedicación que le damos a cada servicio”.

Fuente de Información: Forum del Café